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Velouté de carottes et d’orange
J’ai cuisiné ce plat en utilisant la recette trouvée sur – mydarlingvegan
Recette
Portions : environ 4
Ingrédients pour la soupe
Ingrédients pour la crème de cajou
Instructions pour faire la soupe de carottes et de fenouil
- 1Faites chauffer le beurre dans une grande casserole à feu moyen.
- 2Ajoutez le fenouil et l’oignon tranchés, puis faites cuire en remuant souvent jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés.
- 3Ajoutez les carottes et l’ail, puis faites cuire pendant 2 minutes supplémentaires.
- 4Ajoutez le bouillon de légumes et le sel, portez à ébullition, puis réduisez le feu pour mijoter. Couvrez et laissez cuire pendant 20 minutes jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
- 5Retirez du feu.
- 6Incorporez le jus d’orange.
- 7Laissez refroidir légèrement avant de réduire en purée dans un mixeur ou un blender.
Instructions pour faire la crème de cajou
- 1Égouttez et rincez les noix de cajou.
- 2Mélangez tous les ingrédients dans un blender puissant et mixez jusqu’à obtenir une consistance complètement lisse.
- 3Couvrez et réfrigérez jusqu’à utilisation.
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