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Soupe crémeuse de patate douce au lait de coco
Recette
Portions : environ 6
Ingrédients
Instructions
- 1Chauffez une grande casserole à feu moyen avec l’huile de coco.
- 2Ajoutez l’oignon et faites cuire pendant 2 minutes, jusqu’à ce qu’il commence à ramollir et à dorer légèrement.
- 3Ajoutez la patate douce et faites cuire pendant encore 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elle ramollisse légèrement.
- 4Incorporez l’ail et les épices, faites cuire pendant 1 minute.
- 5Versez le vinaigre de cidre, remuez, puis ajoutez les tomates, le lait de coco et l’eau.
- 6Augmentez le feu à élevé et portez la soupe à ébullition.
- 7Ajoutez les lentilles, réduisez le feu à moyen-doux et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les lentilles et la patate douce soient tendres.
- 8Mixez le tout avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une consistance très lisse.
- 9Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire, puis ajoutez les garnitures de votre choix et servez chaud.
Notes
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