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Soupe aux légumes
J’ai cuisiné ce plat en utilisant la recette trouvée sur – nosalty
Recette
Portions : environ 6
Ingrédients
Instructions
- 1Le céleri, les carottes et le chou-rave sont pelés et hachés. Dans une casserole de taille moyenne, chauffez de l’huile d’olive et ajoutez les légumes hachés. Faites-les revenir en remuant constamment pendant une à deux minutes, puis ajoutez deux litres d’eau.
- 2Salez et poivrez, puis portez le tout à ébullition. À ce moment, réduisez la chaleur et ajoutez le poivron, l’oignon rouge et le céleri-rave, coupés en morceaux plus gros, ainsi que les gousses d’ail et les tomates cerises coupées en deux.
- 3Mélangez une fois, puis laissez mijoter à feu doux, couvert, pendant 1 à 1,5 heure pour que les légumes deviennent tendres. Si vous préférez vos légumes un peu plus croquants, vous pouvez arrêter la cuisson plus tôt.
- 4À mi-cuisson, ajoutez une petite quantité de curcuma pour une belle couleur dorée – cela n’affectera pas le goût, mais rendra la soupe magnifique !
- 5Une fois que la soupe est prête, retirez les morceaux de légumes plus gros et ajoutez le persil haché.
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