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Salade de lentilles

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Soupe aux lentilles rouges

J’ai cuisiné ce plat en utilisant la recette trouvée sur – feelgoodfoodie

Portions : environ 4

Végétalien (Vegan)
Sans gluten
Sans produits laitiers

Ingrédients

1 tasse de petites lentilles vertes entières
1 boîte de pois chiches rincés et égouttés
1-2 concombres persans coupés en petits dés
½ tasse de poivrons rouges grillés coupés en petits dés
½ tasse d’oignon rouge coupé en petits dés
¼ de tasse de persil frais haché

Vinaigrette

¼ de tasse d’huile d’olive
3 cuillères à soupe de jus de citron
½ cuillère à café de cumin
1 gousse d’ail pressée
½ cuillère à café de sel
¼ de cuillère à café de poivre noir

Instructions

1
Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, mettez les lentilles et faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 20 minutes.
2
Une fois cuites, égouttez les lentilles et rincez-les à l’eau froide pour les refroidir.
3
Transférez-les dans un grand saladier.
4
Pendant que les lentilles cuisent, fouettez ensemble les ingrédients de la vinaigrette jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.
5
Ajoutez les autres ingrédients de la salade sur les lentilles.
6
Lorsque vous êtes prêt à servir, versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour combiner.

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