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Ragoût de lentilles hongrois

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Ragoût de lentilles hongrois

J’ai cuisiné ce plat en utilisant la recette trouvée sur – nosalty

Portions : environ 2-3

  • Végétalien (Vegan)

  • Sans gluten

  • Sans produits laitiers

  • Sans sucre raffiné

Ingrédients

  • 400 g de lentilles
  • 3 l d’eau
  • 4 feuilles de laurier
  • sel au goût
  • 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 oignons rouges

  • 4 gousses d’ail

  • 2 cuillères à soupe de paprika fumé
  • 6 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre ou maïs ou farine sans gluten
  • 8 cuillères à soupe de crème végétale (environ 200 ml)

Instructions

  • 1
    Triez les lentilles, puis ajoutez quelques feuilles de laurier et un peu de sel. Versez de l’eau dessus et mettez à cuire. Pas besoin de les faire tremper ; à feu moyen, elles seront cuites en 30-40 minutes.
  • 2
    Pendant ce temps, dans une autre casserole, faites chauffer de l’huile et faites revenir les oignons finement hachés jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
  • 3
    Ajoutez le paprika fumé, puis la fécule de maïs cuillerée par cuillerée, et mélangez pour obtenir une pâte.
  • 4
    Lorsque les lentilles sont cuites, ajoutez progressivement leur bouillon de cuisson au mélange d’oignons et de fécule, et assaisonnez au goût avec de la moutarde, du jus de citron, du sel et du poivre. Portez le tout à ébullition pour que la sauce épaississe. Si vous n’êtes pas satisfait de l’épaisseur, prélevez quelques cuillerées de la sauce, mélangez-y un peu plus de fécule de maïs et incorporez ce mélange à la casserole entière.
  • 5
    Ajoutez les lentilles cuites et le reste de leur bouillon de cuisson, et rectifiez l’assaisonnement en ajoutant du sel si nécessaire.
  • 6
    Prélevez quelques cuillères de la soupe dans un bol, y mélangez la crème végétalienne, puis incorporez le tout dans la marmite et réchauffez l’ensemble.