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Paella facile et délicieuse

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Paella végétalienne facile et délicieuse
Recette

Paella végétalienne facile et délicieuse

Végétalien (Vegan)
Sans gluten
Sans produits laitiers

Recette

Portions : environ 4

Ingrédients

2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 oignon rouge, coupé en dés
3 gousses d’ail, écrasées
1 poivron rouge, tranché
150 g de tomates cerises, coupées en deux
100 g d’artichauts (en conserve)
1 tasse de petits pois surgelés
1 cuillère à café de paprika
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne
1/4 cuillère à café de filaments de safran ou 1/4 cuillère à café de curcuma
jus d’1 citron plus des quartiers de citron, pour servir
350 g de riz à paella ou de riz à risotto
1 litre de bouillon de légumes
une poignée de persil plat frais haché, pour servir (facultatif)

Instructions

1
Tout d’abord, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle ou une casserole peu profonde ignifuge, à feu moyen.
2
Coupez finement l’oignon rouge en dés et ajoutez-le dans la poêle avec les 3 gousses d’ail écrasées. Laissez-les ramollir pendant quelques minutes.
3
Pendant ce temps, coupez le poivron en tranches et coupez les tomates en deux.
4
Maintenant, ajoutez tous les légumes, les épices, le safran et le jus d’1 citron dans la poêle. Faites revenir pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que le poivron ramollisse et que les petits pois décongèlent.
5
Ensuite, ajoutez le riz et 250 ml de bouillon de légumes, puis remuez. Placez le couvercle et laissez mijoter pendant 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que le riz ait absorbé tout le liquide.
6
Versez encore 250 ml de bouillon de légumes et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit absorbé. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de tout le bouillon.
7
Ajoutez le jus du citron restant 5 minutes avant la fin du temps de cuisson, laissez le couvercle ouvert et laissez mijoter jusqu’à ce que le riz soit cuit.
8
Enfin, servez garni de persil frais et avec des quartiers de citron pour presser.

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