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Gratin de patate douce et haricots noirs
J’ai cuisiné ce plat en utilisant la recette trouvée sur – lazycatkitchen
Recette
Portions : environ 6
Ingrédients pour la sauce tomate
Ingrédients pour la sauce tomate
Ingrédients pour la sauce béchamel
Instructions pour la saucte tomate
- 1Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle à fond épais ou une marmite.
- 2Ajoutez l’oignon coupé en dés et faites-le revenir à feu doux jusqu’à ce qu’il soit presque translucide, en remuant de temps en temps.
- 3Ajoutez l’ail émincé et continuez à faire revenir pendant encore une minute environ.
- 4Incorporez toutes les épices sèches dans l’oignon et l’ail. Faites-les revenir pendant encore une minute, en remuant tout le temps.
- 5Ajoutez toutes les tomates et leur jus. Une fois dans la poêle, écrasez les tomates avec une cuillère en bois. Ajoutez une boîte pleine d’eau et laissez la sauce mijoter doucement pendant environ 30 minutes.
- 6Lorsque la poêle devient sèche, ajoutez une autre boîte pleine d’eau et continuez à laisser mijoter la sauce jusqu’à ce que les tomates se désintègrent et que la sauce épaississe. Elle doit être épaisse pour ce plat, sinon le gratin deviendra aqueux.
- 7Assaisonnez de sel et de poivre au goût.
Instructions pour le gratin
- 1Préchauffez le four à 180°C / 355°F et graissez un plat de cuisson avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
- 2Étalez ½ tasse (120 ml) de sauce tomate au fond du plat.
- 3Coupez les patates douces avec une mandoline pour obtenir des tranches de 3 mm / 0,1″ d’épaisseur. Je ne recommande pas de les couper à la main (sauf si vous êtes un pro) car les tranches doivent avoir exactement la même épaisseur pour cuire en même temps, ce qui est vraiment difficile à faire avec un couteau.
- 4Disposez une couche de patate douce sur la sauce tomate en veillant à ce que les tranches se chevauchent légèrement. Saupoudrez de sel, d’origan et de paprika fumé.
- 5Ensuite, étalez une boîte de haricots noirs. Assaisonnez légèrement de sel et de cumin.
- 6Ajoutez une autre couche de patate douce. Encore une fois, faites-les légèrement se chevaucher et assaisonnez de sel, d’origan et de paprika fumé.
- 7Étalez la deuxième boîte de haricots noirs égouttés sur les patates. Assaisonnez légèrement de sel et de cumin.
- 8Ajoutez une troisième couche de patate douce. Encore une fois, faites-les légèrement se chevaucher et assaisonnez de sel, d’origan et de paprika fumé.
- 9Enfin, étalez le reste de la sauce tomate sur le dessus – il devrait vous en rester un peu moins de ¾ de tasse.
- 10Couvrez d’une feuille de papier d’aluminium et faites cuire pendant environ 60 minutes – plus ou moins – jusqu’à ce que la patate douce soit cuite et qu’un couteau s’enfonce facilement.
- 11Saupoudrez de fromage végétalien râpé et faites cuire (sans couvercle cette fois) pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage ait fondu.
Instructions pour la sauce béchamel
- 1Placez les noix de cajou égouttées et 1¼ tasses (300 ml) d’eau dans un mixeur vertical. Mixez jusqu’à obtenir une consistance super crémeuse et lisse. Si vous avez un mixeur moyen comme moi, vous devrez peut-être le faire en deux fois. Mon mixeur a eu du mal à rendre toute la préparation assez lisse, alors j’ai dû la diviser en deux.
- 2Ajoutez l’ail, la pâte miso, la levure nutritionnelle, la noix de muscade, le sel et le poivre. Ajustez l’assaisonnement au goût.
- 3Gardez le mélange dans le mixeur jusqu’à ce que vous soyez prêt à garnir la moussaka.
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