Passer à la section:
Curry de lentilles rouges
J’ai cuisiné ce plat en utilisant la recette trouvée sur – Rainbowplantlife
Portions : environ 4
Ingrédients
Instructions
- 1Rincez les lentilles à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau devienne claire.
- 2Faites chauffer une grande poêle profonde ou une grande casserole à feu moyen-élevé et ajoutez l’huile de noix de coco. Une fois l’huile chaude, ajoutez l’ail, le gingembre, le curcuma frais (si vous en utilisez), et le piment Serrano, puis faites cuire pendant 2 minutes en remuant fréquemment pour éviter que l’ail ne brûle.
- 3Ajoutez le cumin, la coriandre, le piment en poudre, la poudre de curry, le garam masala, le sel et le poivre noir au goût, et faites cuire pendant 30 à 60 secondes jusqu’à ce que les épices dégagent leur arôme, en remuant fréquemment pour éviter qu’elles ne brûlent. Si vous utilisez du curcuma en poudre au lieu de curcuma frais, ajoutez-le maintenant, avec le reste des épices.
- 4Versez le bouillon de légumes et utilisez une cuillère en bois ou une spatule pour récupérer les morceaux qui ont attaché au fond de la casserole. Ajoutez les lentilles et les tomates concassées et mélangez bien. Réduisez le feu au plus bas et couvrez la poêle avec un couvercle. Laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les lentilles soient cuites et ramollies. Si vous trouvez que les lentilles ne sont pas encore assez tendres après 25 minutes, ajoutez quelques cuillères à soupe de bouillon ou d’eau et poursuivez la cuisson pendant encore 5 minutes.
- 5Retirez le couvercle et incorporez le lait de coco et le beurre d’amande, ainsi que du sel et du poivre au goût. Continuez à cuire à feu doux, à découvert, pendant 5 à 8 minutes, jusqu’à ce que le curry soit épais et crémeux. Enfin, incorporez le jus de citron et la coriandre, puis éteignez le feu.
- 6Si vous souhaitez que vos lentilles soient encore plus crémeuses et plus proches d’une purée, utilisez un mixeur plongeant pour réduire légèrement le curry en purée.
- 7Servez le curry avec du riz et/ou du pain plat. Conservez les restes au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Notes
Clause de non-responsabilité
Les informations présentées sur ce site web ne devraient pas être considérées comme un substitut à des conseils médicaux professionnels. Il est fortement recommandé aux lecteurs de demander l’avis d’un professionnel de la santé qualifié concernant tout problème ou condition de santé. Bien que des efforts soient déployés pour fournir des informations précises et à jour, l’exhaustivité et l’exactitude du contenu ne peuvent être garanties.
Crédit
Je vous remercie de votre intérêt pour ce contenu, mais veuillez vous abstenir de le copier et de le réutiliser sans attribution appropriée. J’ai mis beaucoup d’efforts dans la création de contenu de valeur. Au lieu de cela, envisagez de partager l’article avec un lien vers la source pour donner du crédit là où il est dû. Si vous avez d’autres questions, n’hésitez pas à me contacter en utilisant le formulaire de contact. Merci pour votre compréhension !
