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Bol de courgettes et haricots blancs
Recette
Ingrédients
Ingrédients pour la crème de cajou (à mixer)
Ingrédients pour servir
Instructions
- 1Préchauffez le four à 160 degrés en mode ventilateur.
- 2Coupez les courgettes et épluchez l’ail.
- 3Mettez les courgettes dans un plat allant au four, pour lequel vous avez un couvercle, avec l’huile d’olive, le sel et le poivre.
- 4Mélangez et disposez les courgettes de manière à ce que le côté charnu soit vers le bas.
- 5Faites les cuire à feu doux pendant 35-40 minutes, puis retirez le couvercle et poursuivez la cuisson pendant 10-15 minutes supplémentaires jusqu’à ce qu’un léger brunissement apparaisse sur le dessus.
- 6Retirez et écrasez les légèrement avec une fourchette.
- 7Vous pouvez égoutter une partie de l’huile et la réserver pour la garniture si vous le souhaitez.
- 8Ajoutez les haricots blancs, leur jus et la crème de cajou, puis mélangez délicatement. Pas besoin de chauffer.
- 9Garnissez avec le mélange de chapelure aux noix et du basilic, et savourez.
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