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Salade de lentilles

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Soupe aux lentilles rouges

J’ai cuisiné ce plat en utilisant la recette trouvée sur – feelgoodfoodie

Portions : environ 4

  • Végétalien (Vegan)

  • Sans gluten

  • Sans produits laitiers

Ingrédients

  • 1 tasse de petites lentilles vertes entières
  • 1 boîte de pois chiches rincés et égouttés
  • 1-2 concombres persans coupés en petits dés
  • ½ tasse de poivrons rouges grillés coupés en petits dés
  • ½ tasse d’oignon rouge coupé en petits dés
  • ¼ de tasse de persil frais haché

Vinaigrette

  • ¼ de tasse d’huile d’olive
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron
  • ½ cuillère à café de cumin
  • 1 gousse d’ail pressée
  • ½ cuillère à café de sel
  • ¼ de cuillère à café de poivre noir

Instructions

  • 1
    Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, mettez les lentilles et faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 20 minutes.
  • 2
    Une fois cuites, égouttez les lentilles et rincez-les à l’eau froide pour les refroidir.
  • 3
    Transférez-les dans un grand saladier.
  • 4
    Pendant que les lentilles cuisent, fouettez ensemble les ingrédients de la vinaigrette jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.
  • 5
    Ajoutez les autres ingrédients de la salade sur les lentilles.
  • 6
    Lorsque vous êtes prêt à servir, versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour combiner.