Soupe aux lentilles rouges

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J’ai cuisiné ce plat en utilisant la recette trouvée sur – bakerita

Portions : environ 6

Ingrédients

2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 petit oignon, coupé en dés
1 grande carotte, coupée en dés
2 branches de céleri, coupées en dés
4 gousses d’ail, écrasées
1 cuillère à café de gingembre fraîchement râpé
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de poudre d’ail
1 cuillère à café de poudre de gingembre
1 cuillère à café de sel
4 tasses de bouillon de légumes
2 tasses d’eau
1 boîte de tomates concassées
1½ tasse de lentilles rouges, trier et rincer avant utilisation
3 tasses d’épinards ou mélange de légumes verts (par exemple d’épinards, de roquette et de blette bébé)
1 citron, zeste et jus

1
Dans une marmite à soupe, chauffez l’huile d’avocat ou d’olive à feu moyen.
2
Une fois l’huile chaude, ajoutez l’oignon, la carotte et le céleri et faites cuire pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
3
Ajoutez l’ail, le gingembre râpé, le cumin, le curcuma, la poudre d’ail, la poudre de gingembre et le sel, et remuez pour bien mélanger et enrober tous les légumes avec les épices.
4
Laissez cuire pendant 2 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit parfumé, puis ajoutez le bouillon de légumes, l’eau, les tomates et les lentilles rouges.
5
Remuez et portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 30-40 minutes, jusqu’à ce que les lentilles rouges soient tendres.
6
Goûtez et ajoutez plus de sel selon votre goût si nécessaire.
7
Si vous le souhaitez, mixez la moitié de la soupe pour la rendre plus crémeuse. Vous pouvez également la laisser telle quelle si vous préférez une soupe plus liquide.
8
Incorporez vos légumes verts et laissez-les flétrir, puis ajoutez le jus et le zeste de citron.