Accueil – Blog

Velouté de carottes et d’orange

Passer à la section:

Velouté de carottes et d’orange

J’ai cuisiné ce plat en utilisant la recette trouvée sur – mydarlingvegan

  • Végétalien (Vegan)

  • Sans gluten

  • Sans produits laitiers

  • Sans sucre raffiné

Recette

Portions : environ 4

Ingrédients pour la soupe

  • 2 cuillères à soupe de beurre végétalien
  • 1 bulbe de fenouil moyen, finement tranché
  • 1 petit oignon jaune, finement tranché
  • 2-3 gousses d’ail, émincées
  • 4 tasses de carottes tranchées
  • 4 tasses de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/3 de tasse de jus d’orange fraîchement pressé
  • 1/4 de tasse de crème de cajou

Ingrédients pour la crème de cajou

  • 1/2 tasse de noix de cajou, trempées pendant 1 heure
  • 1/2 tasse d’eau tiède
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
  • 1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme
  • 1/2 cuillère à café de sel

Instructions pour faire la soupe de carottes et de fenouil

  • 1
    Faites chauffer le beurre dans une grande casserole à feu moyen.
  • 2
    Ajoutez le fenouil et l’oignon tranchés, puis faites cuire en remuant souvent jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés.
  • 3
    Ajoutez les carottes et l’ail, puis faites cuire pendant 2 minutes supplémentaires.
  • 4
    Ajoutez le bouillon de légumes et le sel, portez à ébullition, puis réduisez le feu pour mijoter. Couvrez et laissez cuire pendant 20 minutes jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
  • 5
    Retirez du feu.
  • 6
    Incorporez le jus d’orange.
  • 7
    Laissez refroidir légèrement avant de réduire en purée dans un mixeur ou un blender.

Instructions pour faire la crème de cajou

  • 1
    Égouttez et rincez les noix de cajou.
  • 2
    Mélangez tous les ingrédients dans un blender puissant et mixez jusqu’à obtenir une consistance complètement lisse.
  • 3
    Couvrez et réfrigérez jusqu’à utilisation.