Accueil – Blog

Hachis Parmentier

Passer à la section:

Hachis parmentier

J’ai cuisiné ce plat en utilisant la recette trouvée sur – sweetsimplevegan

Portions : environ 6

  • Végétalien (Vegan)

  • Sans gluten

  • Sans produits laitiers

Ingrédients pour la garniture

  • 680g de pommes de terre Yukon Gold
  • 2 cuillères à soupe de margarine végétalienne
  • 2 gousses d’ail frais, finement émincées
  • 115g de fromage à la crème végétalien
  • 120ml de lait d’amande
  • Sel et poivre, au goût

Ingrédients pour la farce

  • 1 cuillère à soupe d’huile, pour la cuisson
  • 3 gousses d’ail, émincées
  • 1 tasse d’oignon jaune, coupé en dés
  • 1 branche de céleri, finement hachée
  • 1 boîte (15 oz) de lentilles brunes cuites
  • 225g de champignons de Paris, finement hachés
  • 2 cuillères à soupe de persil frais

  • 1 cuillère à soupe de romarin frais

  • 1 cuillère à soupe de thym frais
  • 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
  • 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
  • 1/2 cuillère à café de sel, ou selon le goût
  • 1/2 cuillère à café de poivre, ou selon le goût
  • 2 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 285g de mélange de légumes surgelés (pois, carottes, haricots verts, maïs)
  • 175ml de bouillon de boeuf végétalien (ou bouillon de légumes)

Instructions pour la garniture

  • 1
    Lavez et coupez les pommes de terre en quatre, puis mettez-les dans une grande casserole. Remplissez d’eau jusqu’à environ un pouce au-dessus des pommes de terre, ajoutez une généreuse pincée de sel et portez à ébullition. Faites cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 15-20 minutes. Égouttez les pommes de terre à l’aide d’une passoire et réservez.
  • 2
    Remettez la casserole sur le feu à feu moyen-doux. Utilisez un presse-purée ou un écraseur pour écraser les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient légères.
  • 3
    Ajoutez le fromage à la crème végétalien, la margarine végétalienne, le lait d’amande et l’ail, et mélangez jusqu’à homogénéité.
  • 4
    Assaisonnez de sel et de poivre au besoin et réservez.

Instructions pour la farce

  • 1
    Préchauffez le four à 200°C.
  • 2
    Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, ajoutez de l’huile. Une fois chaude, ajoutez les oignons, l’ail et le céleri. Faites cuire pendant 4-5 minutes ou jusqu’à ce que les oignons soient translucides et que l’ail soit parfumé.
  • 3
    Ajoutez les lentilles, les champignons, les herbes et les épices. Remuez et continuez à cuire pendant 6-8 minutes.
  • 4
    Ensuite, ajoutez la pâte de tomate, la sauce Worcestershire et le sel et le poivre. Mélangez jusqu’à ce que tout soit bien combiné et faites cuire pendant 1 minute supplémentaire.
  • 5
    Saupoudrez uniformément la farine tout usage et mélangez pendant encore une minute.
  • 6
    Enfin, incorporez les légumes surgelés et le bouillon et continuez à cuire pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce que le liquide se soit évaporé. Notez qu’il doit encore être humide, mais pas liquide !
  • 7
    Transférez la farce dans un plat de cuisson de 9×9 pouces, en utilisant une spatule pour l’étaler uniformément.
  • 8
    Couvrez uniformément de purée de pommes de terre, puis étalez doucement avec la spatule ou une cuillère. Vous pouvez également ajouter de la texture à la purée avec le dos d’une cuillère ou une fourchette.
  • 9
    Enfournez et faites cuire pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré. Si nécessaire, vous pouvez passer sous le gril pendant 1-2 minutes pour dorer et croustiller le dessus.