Accueil – Blog

Soupe aux légumes

Passer à la section:

Soupe aux légumes

J’ai cuisiné ce plat en utilisant la recette trouvée sur – nosalty

  • Végétalien (Vegan)

  • Sans gluten

  • Sans produits laitiers

  • Sans sucre raffiné

Recette

Portions : environ 6

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 3 branches de céleri
  • 1 panais
  • 0,5 chou-rave
  • 3 carottes
  • 2 litres d’eau
  • Poivre au goût
  • Sel au goût
  • 1 poivron
  • 1 oignon rouge
  • 0,5 boule de céleri
  • 3 gousses d’ail
  • 4 tomates cerises
  • Une pointe de couteau de curcuma
  • 1 bouquet de persil

Instructions

  • 1
    Le céleri, les carottes et le chou-rave sont pelés et hachés. Dans une casserole de taille moyenne, chauffez de l’huile d’olive et ajoutez les légumes hachés. Faites-les revenir en remuant constamment pendant une à deux minutes, puis ajoutez deux litres d’eau.
  • 2
    Salez et poivrez, puis portez le tout à ébullition. À ce moment, réduisez la chaleur et ajoutez le poivron, l’oignon rouge et le céleri-rave, coupés en morceaux plus gros, ainsi que les gousses d’ail et les tomates cerises coupées en deux.
  • 3
    Mélangez une fois, puis laissez mijoter à feu doux, couvert, pendant 1 à 1,5 heure pour que les légumes deviennent tendres. Si vous préférez vos légumes un peu plus croquants, vous pouvez arrêter la cuisson plus tôt.
  • 4
    À mi-cuisson, ajoutez une petite quantité de curcuma pour une belle couleur dorée – cela n’affectera pas le goût, mais rendra la soupe magnifique !
  • 5
    Une fois que la soupe est prête, retirez les morceaux de légumes plus gros et ajoutez le persil haché.